Говорушки: Фото И Описание Съедобных Грибов

Содержание статьи:


  • Грибы говорушки: +39 фото и описание, съедобные и несъедобные
  • Его нужно знать в лицо — гриб говорушка, фото и описание съедобных и ядовитых видов
  • Грибы Говорушки
  • Грибы говорушки съедобные и несъедобные (фото)
  • Грибы говорушки: +39 фото и описание, съедобные и несъедобные

    Говорушки — это одни из наиболее часто встречающихся в наших лесах грибы. Они характеризуются большим спросом у грибников, так как обладают высокими вкусовыми качествами и минимумом ядовитых двойников. Ознакомившись с фото и описанием, распознать грибы говорушки легко — это шляпочные воронкоподобные плоды небольших размеров, растущие группами. Растут они чаще всего в лиственных лесах. В пищу употребляют, в основном, только их шляпку.

    Характерные особенности говорушек

    Говорушки относятся к типу шляпочных грибов и семейству рядовковых. Также они имеют некоторые отличия между собой, которые необходимо изучить для того, чтобы отличить съедобные сорта от несъедобных. Также в роду есть и ядовитые разновидности, поэтому собирать этот вид рекомендуется только опытным грибникам.

    Внешний вид и фото

    Все представители имеют плодовые тела средних или маленьких размеров. Средний диаметр шляпки составляет 3-7 см. Шляпка в основном светлых оттенков, иногда сероватая, в центре имеется небольшая впадинка – она имеет воронковидную форму.

    говорушка фото и описание

    говорушка фото и описание

    На ощупь шляпка гладкая и сухая. Ножка у грибов тонкая и высокая. На обратной стороне шляпки есть тонкие, белого цвета пластинки, которые переходят на верхнюю часть ножки. Споровый порошок у гриба светлый, иногда кремовый.

    Место распространения

    Встретить говорушки можно чаще всего в лиственных лесах. Именно там они образуют микоризу с деревьями. Растут организмы группами, которые часто называют ведьминым кругом. Это явление сопровождается ростом большого количества грибов по кругу, с пустым пространством в центре.

    говорушка фото и описание

    говорушка фото и описание

    Видео по теме: Рядовка скученная. Подберезовики полевые

    Кроме лесов, данный вид можно встретить и в травяных местностях, например, на лугах или в парках. На территории России грибы распространены в умеренном климате, а также могут встречаться в лесах Сибири и в Приморском крае.

    Правила сбора

    Опытные грибники рекомендуют собирать говорушки с середины августа по октябрь. Пик их урожайности приходится на середину сентября. Многие сорта говорушек растут группами, что значительно облегчает сбор.

    Собирать нужно только молодые грибы, так как старые впитывают вредные вещества из окружающей среды и могут быть токсичными.

    Место сбора говорушек зависит от особенностей сорта, однако, большая их часть растет в лесах возле деревьев, где преобладает большое количество опавших листьев или мха.

    Съедобные говорушки с фото

    Чтобы не спутать съедобные сорта с ядовитыми, их нужно уметь отличить по внешним признакам. Отличительные особенности и описание съедобных сортов с фото представлены ниже.

    Говорушка подогнутая

    Этот гриб рстет как поодиночке, так и большими группами-кругами, которые локализуются преимущественно на опушках леса, возле дорог и в зарослях кустарников. Гриб имеет крупную по размерам гладкую шляпку, диаметр которой часто превышает 12 см. По цвету она грязно-желтая. Пластинки белые, постепенно приобретают розоватый оттенок.

    говорушка фото и описание

    Видео по теме: Грибы говорушки

    Ножка плотная по консистенции и высокая, около 15-20 см. Цвет имеет такой же, как и шляпка. Мякоть сухая. У молодых грибов она белая, а со временем становится коричневой и приобретает неприятный запах, потому собирать нужно только молодые плодовые тела. Пик урожайности приходится на конец лета и длится до октября. Для готовки используют только молодые грибы, которые маринуют или варят.

    Серая

    Шляпка данного сорта уступает по размерам предыдущему и имеет средний диаметр 8-15 см. По консистенции толстая и мясистая, а по цвету может быть в разных оттенках серого. Пластинкам также характерен серый оттенок. Ножка широкая, плотная, низкая, под цвет шляпки.

    говорушка фото и описание

    Мякоть источает аромат, напоминающий запах мыла. Чаще всего гриб встречается в смешанных и хвойных лесах большими группами. В лесу найти можно с конца лета по ноябрь. Перед тем как солить или мариновать серую говорушку, ее необходимо термически обработать — отварить 30-40 минут в кипящей воде.

    Бокаловидная

    Особенностью данного сорта считается шляпка бокаловидной формы, диаметром около 7-8 см. Она имеет завернутые внутрь края, глянцевую поверхность и окрашена в коричневый или пепельно-серый цвет. Пластинок мало, имеют бурый окрас. Мякоть тонкая, по консистенции водянистая.

    Видео по теме: Накамерная вспышка. 4 главных характеристики внешней вспышки.

    Ножка высокая, примерно 10 см, часть у земли пушистая и расширенная. Встретить бокаловидный сорт можно в хвойных, смешанных, лиственных лесах, где лесная подстилка богата органическими веществами. Пик плодородности приходится на август и длится до сентября включительно. Употребляют гриб в вареном или соленом виде.

    Оранжевая

    Оранжевые говорухи чаще растут маленькими группами или поодиночно. Плодоносят с конца лета по октябрь. Встречаются во влажной части хвойных или смешанных лесов, подстилка которых содержит большое количество мха и опавших гнилых листьев.

    говорушка фото и описание

    По размерам гриб небольшой, желто-оранжевого цвета, постепенно становится блеклым. Пластинки плавно переходят на ножку, при надавливании меняют цвет на более темный. Ножка невысокая, в среднем 5 см, округлой формы, становится более тонкой ближе к земле. Мякоть желтоватого оттенка, не имеет запаха. В пищу употребляют только шляпку, которую жарят или варят.

    Ворончатая

    Название сорта говорит само за себя, поскольку форма шляпки очень сильно напоминает воронку, диаметром она около 8 см. Поверхность сухая, края волнистые, имеет грязно-желтый цвет. Пластинки плавно переходят на ножку. Мякоть обладает мучнистым запахом. Ножка высокая, 8 см в длину, тонкая, сплошная.

    Смотреть видео: Съедобный гриб Говорушка ворончатая - Clitocybe gibba

    говорушка фото и описание

    Ворончатые говорушки относятся к наиболее распространенным сортам данного вида, а встретить их можно на опавших листьях возле лесных тропинок, в зарослях кустарниках в небольших группах или поодиночно. Перед готовкой термически обрабатывают. Этот вид можно сушить, а также употреблять вместе с другими грибами.

    Анисовая

    Анисовые говорушки относятся к мало распространенным сортам данного вида. Главной особенностью данного сорта считается изменчивая форма шляпки. Так, изначально гриб имеет изогнутую внутрь шляпку, которая со временем распрямляется. Окрас преимущественно зеленый, с серым оттенком. Ножка низкая, округлой формы.

    говорушка фото и описание

    Говорушка анисовая

    Мякоть тонкая, водянистой консистенции с анисовым запахом, за что эта говорушка и получила свое название. Растет сорт в смешанных или хвойных лесах поодиночке или маленькими группами с конца лета до октября. Анисовый гриб можно жарить, варить или мариновать, предварительно выдержав в кипящей воде около получаса. Благодаря термической обработке, резкий анисовый запах практически исчезает.

    Видео по теме: Говорушка дымчатая. Съедобный, но не очень.

    Гигантская

    Встретить гигантскую говорушку можно на открытых местностях, где она растет с августа по октябрь. Шляпка имеет воронковидную форму и загнутые наружу края. Диаметр составляет 12-15 см, но некоторые представители могут дорастать до 30 см. Поверхность приятная на ощупь, шелковистая, молочного цвета. Ножка плотная и высокая.

    говорушка фото и описание

    Говорушка гигантская

    Мякоть мясистая, бежевого цвета и с легким мучным ароматом, у старых грибов становится горькой. Гриб можно солить, мариновать, а также добавлять в разные блюда. Очень важно перед приготовлением термически обработать плодовое тело. В этом сорте содержатся природные антибиотики, которые уничтожают туберкулезную палочку.

    Несъедобные виды грибов

    Отличительные черты несъедобных сортов достаточно яркие, их может определить даже начинающий грибник. Такие особенности зависят от вида несъедобной говорушки.

    Перевернутая

    Главным отличительным признаком данного вида считается выраженно рыжий или кирпичный цвет шляпки. Форма шляпки воронковидная, с глубокой ямкой в центре, края изогнуты внутрь.

    Посмотрите видео: Ядовитый гриб - Говорушка восковатая

    говорушка фото и описание

    Говорушка перевернутая

    По размеру плодовое тело и ножка небольшие. Пластинки редкие, переходят на верхнюю часть ножки. В своем составе содержит яды, опасные для человеческого организма.

    Восковатая

    Изначально у данного вида шляпка выпуклая, а со временем приобретает более плоскую форму с волнистыми краями. Поверхность шляпки на вид матовая, светло-серого цвета.

    говорушка фото и описание

    Говорушка восковатая

    Ножка имеет грязно-белый цвет, невысокая, с небольшим количеством ворсинок в нижней части. Мякоть имеет неприятный запах. Употребление может спровоцировать сильную интоксикацию организма.

    Беловатая

    Говорушка беловатая — это небольших размеров гриб, который имеет белый цвет, с серыми зонами по краям шляпки неправильной формы. Также на ее поверхности может образовываться мучнистый налет с небольшими растрескиваниями.

    говорушка фото и описание

    Видео по теме: Топ 10 МАЛОИЗВЕСТНЫХ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ

    Говорушка беловатая

    Пластинки, в основном, белые. Мякоть истончает слабый мучнистый аромат. Ножка низкая, цилиндрической формы. Чаще всего обитает на открытой местности.

    Красноватая

    Шляпка небольшая, вдавленная в центре, красно-коричневого цвета, поверхность часто покрыта белым налетом, который трескается и образует концентрические зоны.

    Использованные источники: wikigrib.blogspot.com

    Его нужно знать в лицо — гриб говорушка, фото и описание съедобных и ядовитых видов

    Подскажите, является ли съедобным гриб говорушка, фото и описание этого вида очень хотелось бы узнать. Жена ходила за маслятами и принесла пару странных грибочков. Два серых и два оранжевых, с пластинчатыми шляпками с углублением в центре. Созвали соседей, чтобы определить находку, поскольку я таких раньше не видел. Кто-то сказал, что это говорушки. А есть-то их можно?

    говорушка фото и описание

    Большинство грибов имеют столько разновидностей, что даже опытные любители «тихой охоты» не все могут опознать. Одним из самых разнообразных даров природы является гриб говорушка, фото и описание которого важно знать. И не только, чтобы уметь различать те или иные грибы, но чтобы определить их съедобность. Ведь среди говорушек есть и очень опасные, ядовитые виды. Их ни в коем случае нельзя ни собирать, ни готовить, ни употреблять, чтобы не получить острое пищевое отравление. А некоторые из них и вовсе вызывают летальный исход.

    Посмотрите видео: Пословицы о дружбе. Часть 2. С озвучиванием. Пословицы и поговорки о дружбе. Пословицы и поговорки.

    Гриб говорушка – фото и описание

    говорушка фото и описание

    Принадлежат говорушки к семейству рядовковых и являются пластинчатыми грибами. Окраска шляпок и их форма отличаются у разных видов, но все они обладают небольшой верхней частью. Диаметр шляпки в среднем не превышает 3-6 см. Поверхность шляпки гладкая, слизь может быть только после дождя и в небольшом количестве. Края шляпок обычно более светлые, чем центр, который у большинства грибов вдавленный. Пластинки с обратной стороны шляпки плавно переходят на невысокую ножку средних размеров. Ее высота не превышает 7-8 см, а диаметр ножки у самых крупных видов всего 3 см.

    Говорушки относятся к 4 категории грибов по питательной ценности, а большинство из них называют условно-съедобными. В пищу употребляют в основном шляпки, дважды отварив их, при этом воду обязательно сливают. Ножки же в основном засушивают на порошок для приправы, поскольку они волокнистые.

    Небольшие красивые говорушки предпочитают расти группами (реже – одиночно) в хвойных лесах и березовых рощах. Встретить их можно и в лиственных лесах, но в основном там, где есть березы. Массовый сбор грибов начинается в начале осени.

    Видео по теме: Как вырастить много белых грибов на своем участке (результат)

    Какие говорушки можно употреблять в пищу

    Съедобные виды этих грибов собирают, пока они молодые, поскольку у старых грибов мякоть становится жесткой. К ним относятся говорушки:

    Гриб говорушка — фото и описание ядовитых видов

    Некоторые виды грибов имеют повышенное содержание мускарина – опасного яда, поэтому есть их нельзя, чтобы не отравиться. Это такие говорушки, как:

    Использованные источники: glav-dacha.ru

    Грибы Говорушки

    Говорушка (лат. Clitocybe) — род шляпочных грибов семейства рядовковых (лат. Tricholomataceae).
    В роду есть как съедобные, так и ядовитые виды, в том числе смертельно ядовитые. Большинство видов трудноразличимы, поэтому собирать говорушки рекомендуется только опытным грибникам.
    Говорушками ещё называют грибы близких или внешне похожих родов (Lepista, Leucopaxillus).

    Общее описание говорушек:
    Плодовые тела чаще всего небольших или средних размеров (диаметр шляпки около 3—6 см).
    Шляпка светлая: беловатая, серовато-коричневая, палевая; вогнутая посередине, до воронковидной; гладкая, сухая.
    Ножка тонкая (0,5—1 см), цилиндрическая.
    Пластинки белые или светлоокрашенные, низбегающие на ножку.
    Споровый порошок белый или кремово-белый.

    Посмотрите видео: Осенние грибы / Тихая охота / Говорушка ворончатая / Говорушка перевёрнутая (Paralepista flaccida)

    Использованные источники: wikigrib.ru

    Грибы говорушки съедобные и несъедобные (фото)

    Описание говорушки беловатой

    Излюбленными местами их обитания являются поляны и опушки, лесные вырубки и пастбища. Тонкая мякоть упругая, характеризуется волокнистой структурой и толщиной до четырех миллиметров. Цвет среза не меняется. Этот гриб имеет другое название — рядовка золотистая. Но иногда люди получают отравление при их употреблении. Грибы имеют сладкий запах с цветочным ароматом и кисло-сладкий вкус. Шляпка гриба небольшая, от двух до шести сантиметров.

    Для произрастания рядовка выбрала леса с разными породами деревьев, в том числе и хвойными. Поверхность гладкая, края загибаются внутрь. Растет в лесах и кустарниках, на лугах и пастбищах большими группами. В зависимости от разновидности грибы отличаются размером и цветом шляпки, консистенцией мякоти, высотой и строением ножки, вкусом, запахом, принадлежностью к категории съедобных и несъедобных грибов. Это съедобный гриб, его сушат, жарят, маринуют.

    Поэтому к этому грибу следует относиться осторожно. Имеет много названий: говорушка обесцвеченная, бороздчатая, выбеленная. Чтобы эти вещества не попали в организм человека, собирать грибы нужно в экологически чистых местах. Шляпка мясистая, легко ломается. Растет в лесах и кустарниках, на лугах и пастбищах большими группами. Относится к категории несъедобных.

    У гриба высокая гигроскопичность. Шляпка мясистая, легко ломается. Если на нее надавить, она темнеет. Шляпка гриба небольшая, от двух до шести сантиметров. При обработке грибов следует учитывать, что они сильно увариваются.

    Смотреть видео: Говорушка дымчатая - гриб НЕ ДЛЯ ВСЕХ

    Характерные особенности говорушек

    Во время дождя впитывает влагу в больших количествах. Вкус почти не ощущается. Говорушка серая подходит для сушки, варки, жарки, консервирования. В центре всегда заметен бугорок. Имеет сходство с говорушкой беловатой. У рядовки дымчатой есть несъедобные двойники:. Взрослые грибы выцветают, их шляпки становятся почти белыми.

    Относится к категории несъедобных. Хорошо растет при высокой влажности, поэтому период плодоношения наступает вслед за дождливым летом, в середине августа, и оканчивается в начале октября. Ножка окрашена в тон шляпки: беловатая или сероватая, иногда с ореховыми пятнами. Когда гриб только начинает расти — шляпка выпуклая, ее края подогнуты вниз. Чтобы эти вещества не попали в организм человека, собирать грибы нужно в экологически чистых местах. При обработке грибов следует учитывать, что они сильно увариваются.

    Посмотрите видео: Говорушка дымчатая - гриб НЕ ДЛЯ ВСЕХ

    Грибы говорушки: описание съедобных и ядовитых видов

    Шляпка гриба небольшая, от двух до шести сантиметров. Говорушка красноватая очень ядовита, поэтому ее нельзя собирать в лесу, а тем более употреблять в любом виде. Гриб говорушка серая отличается большой шляпкой, диаметр которой бывает более двадцати сантиметров, ее форма шаровидная, края подвернуты внутрь. Ножка жесткая, при любой обработке она мягче не становится. Этот гриб говорушка — ядовитая разновидность рода.

    Он обладает способностью растрескиваться в процессе роста, после чего проявляется кремовый или красновато-рыжеватый цвет. У кожицы матовый цвет и бархатистый налет, который с возрастом исчезает. Лисички ложные и настоящие: как их отличить и насколько опасны "фальшивки". Когда гриб только начинает расти — шляпка выпуклая, ее края подогнуты вниз. Шляпка имеет светло-желтый цвет, а белая мякоть — грибной запах. Чтобы эти вещества не попали в организм человека, собирать грибы нужно в экологически чистых местах.

    Ножка средней высоты - не более шести сантиметров, но толстая и немного изогнутая, имеет такой же цвет, как шляпка. По внешнему виду говорушка схожа с ложно- свинухой или рядовкой гигантской. Со временем шляпка становится распростертой, а потом плоской.

    Имеет цвет шляпки или красно-коричневый оттенок. Запах цветочный, очень приятный. Гриб говорушка беловатая ядовит, его нельзя употреблять в пищу. Грибы имеют сладкий запах с цветочным ароматом и кисло-сладкий вкус.

    Ножка цилиндрической формы, одного цвета со шляпкой, ее длина составляет восемь сантиметров. Грибы говорушки получили распространение в умеренных климатических зонах. Поэтому к этому грибу следует относиться осторожно. На шляпке виден белый мучнистый налет. Этот гриб говорушка — ядовитая разновидность рода. Полезные качества Грибы говорушки содержат в большом количестве следующие вещества: Белки растительного и животного происхождения. Имеет много названий: говорушка обесцвеченная, бороздчатая, выбеленная.

    Сосна Черная Фото И ОписаниеСорт Картофеля Журавинка Фото И ОписаниеЧеснок От Зубной БолиГруша Мраморная Описание ФотоТополь Фото ДереваЧеснок От Зубной БолиЕль Сербская Фото ОписаниеРожа У Свиней ФотоУкроп Фото РастенияГруша Мраморная Описание ФотоСпирея Вангутта Описание ФотоЕль Сербская Фото ОписаниеБолезни Индюков Фото И ОписаниеМучнистый Червец ФотоСпирея Вангутта Описание ФотоЛук Шалот Фото ОписаниеСорт Картофеля Журавинка Фото И ОписаниеСпирея Вангутта Описание ФотоПерец Латино Описание ФотоТополь Фото Дерева