Как Вырастить Трюфели В Домашних Условиях?

Содержание статьи:


  • Особенности выращивания трюфеля на дачном участке
  • Выращивание трюфелей: особенности и главные правила
  • Особенности выращивания трюфеля на дачном участке

    Трюфель – один из ценнейших и дорогих деликатесов. За килограмм грибов можно выручить до нескольких тысяч евро. Такой ажиотаж вызван уникальными вкусовыми качествами и тем, что грибы крайне редко встречаются в природе. Ареалы их произрастания расположены в Италии, во Франции и в Великобритании. В России встречается лишь один вид – летний. Неудивительно, что многие отечественные грибоводы пытаются наладить производство трюфелей в теплицах или на приусадебных участках. Сегодня мы поговорим о том, как вырастить трюфель на даче.

    Характеристика трюфеля

    Трюфель – это гриб, уникальный во всех отношениях:

    • по форме напоминает картофельные клубни;
    • вес варьируется от 20 до 200 г., хотя в единичных случаях встречаются экземпляры весом более килограмма, их стоимость на аукционах доходит до 100 тыс. евро;
    • поверхность бывает как гладкой, так и неровной с многочисленными трещинами, наростами, напоминающими бородавки;
    • по цвету кожуры грибы бывают белыми, серыми, мраморными, шоколадными;
    • мякоть чаще имеет белый, серый или жёлто-коричневый оттенки;
    • запах в зависимости от разновидности может быть чесночными или ореховым, после употребления в пищу во рту остаётся послевкусие, напоминающее водоросли;
    • в поперечном разрезе можно наблюдать отчётливую мраморную структуру;
    • растет гроздьями по 5-7 штук;
    • срок плодоношения мицелия может достигать 30 лет;
    • срок годности собранного плода – не более 4 дней.

    трюфель как выращивать

    Трюфель – гриб микоризный, то есть растёт исключительно на корнях растений, обычно на глубине 25-30 см. В качестве партнёра выступает дуб или орех. Ареал произрастания – тёплые южные районы лиственных лесов. В России встречается в зоне смешанных лесов.

    Учитывая особенности произрастания, найти трюфель в лесу крайне сложно. Поэтому для поиска часто используют специально обученных животных – собак и свиней. В состав грибов входит вещество под названием анандамид, по действию схожее с марихуаной. Именно этот запах на расстоянии до 10 метров и улавливают животные. Внешним признаком наличия трюфеля являются тучи жёлтых трюфельных мушек.

    Посмотрите видео: ВЫРАЩИВАНИЕ ТРЮФЕЛЕЙ КАК БИЗНЕС ИДЕЯ

    Собирают грибы обычно в ночное время, когда воздух становится особенно чистым и прозрачным и животные лучше чувствуют запахи.

    Виды трюфелей, которые употребляют в пищу

    Существует более 30 разновидностей трюфеля, однако в кулинарии используют лишь несколько. Самый ценный вид – белый пьемонтский, произрастающий в Италии в провинциях Пьемонт и Тоскана. За них на европейских аукционах платят по 8000 евро. Этот сорт собирают с октября по декабрь.

    С декабря по март во Франции начинается сезон чёрных перигерских. Их стоимость варьируется от 1000 до 2000 евро. Также популярностью пользуются сорта:

    • Скорцоне, который собирают в Альпах в августе-сентябре;
    • Бургундский чёрный, распространённый во Франции, Италии и даже в Северной Африке;
    • Чёрный мускусный, произрастающий в странах Центральной, Южной и Западной Европы;
    • Чёрный русский или летний, ареал которого находится в южных районах, в том числе на Кавказе и в Крыму.

    Русский сорт на европейских рынках ценится примерно по 400 евро за килограмм.

    трюфель как выращивать

    Кстати, тем, кто решил заняться культивированием трюфелей на продажу на приусадебном участке, следует знать, что такие высокие цены устанавливают только на грибы, собранные в лесу.

    Видео по теме: Посадка картофеля вразвал без окучивания 🚀 Выращивание по технологии Гордеевых

    Можно ли вырастить трюфель на даче?

    Существует два способа выращивания трюфелей на приусадебном участке: в открытом грунте и в теплице. Разумеется, необходимо соблюсти целый ряд условий.

    Особенности выращивания на участке

    Для выращивания в открытом грунте решающее значение имеют климатические условия, рельеф местности и состав почв.

    Наиболее благоприятными климатическими условиями обладают местности с тёплым, мягким климатом, в которых отсутствуют длительные холодные периоды с преобладанием отрицательных температур. Количество осадков должно быть равномерным на протяжении всего года с общим количеством 600-900 мм. Возможная летняя жара не является препятствием при условии, что место произрастания будет затенено. Обильные весенние осадки стимулируют микоризу к развитию и формированию плодового тела, а осенние – к его созреванию.

    Идеальным рельефом являются склоны холмов, однако они не должны быть сильно крутыми (уклон не более 15%), а также не должны быть подвержены водной эрозии. В естественных условиях грибы произрастают на высоте от 100 до 1000 м. над уровнем моря на южных и западных склонах.

    В качестве деревьев-партнёров идеально подходят дубы и орехи, но можно также использовать липу, граб. На каждое дерево должно приходиться не менее 4 квадратных метров площади, на один га – не более 500 деревьев. Не стоит выбирать участки, где раньше росли хвойные породы, каштаны, ивы, тополя.

    Посмотрите видео: 27 ПОЛЕЗНЫХ ЛАЙФХАКОВ ДЛЯ ДОМАШНЕГО САДА

    трюфель как выращивать

    Подготовка почвы

    Почва должна быть лёгкой, с повышенным содержанием кальция (иметь щелочную реакцию с показателем 7-8 рН), влажностью не ниже 30%, оптимально – 60-70%, и наличием органики в пределах 1,5-8%. В почве не должно быть никаких других грибов, также неприемлемо прорастание сорняков на плантации. Чтобы не допустить распространения патогенной микрофлоры, в том числе грибковой, почву рекомендуется дезинфицировать в паровом шкафу (для крупной плантации придётся выбирать другие методы).

    Далее следует добавить в грунт достаточное количество песка, необходимого для придания лёгкости, опилок из симбиозных пород, опавших листьев (также предварительно обеззараженных). В завершении необходимо внести удобрения с повышенным содержанием азота, кальция, серы, железа. Все эти манипуляции проделывают примерно за 7-8 месяцев до начала посадки.

    Требования к посадочному материалу

    Трюфельный мицелий можно приобрести в сухом или живом виде. Сухой материал удобен более длительным сроком хранения, а также более низкой стоимостью, но на полноценное заражение почвы понадобится не менее 12 месяцев.

    Живой мицелий, посаженный на зерно или сразу внедрённый в ростки деревьев, позволит получить первый урожай значительно быстрее. Такой материал очень дорогой, но по отзывам специалистов гораздо более качественный и эффективный.

    Видео по теме: Мы покупаем ЭТО дорогое средство для защиты растений, а его можно найти в любом лесу

    Правила заражения почвы

    Существуют два способа помещения гриба в почву. Можно заразить:

    • почву вокруг дерева;
    • проросток.

    В первом случае выберите подходящие деревья возрастом не менее 5-6 лет и окопайте их лунками. На дно каждой поместите торф с мицелиями и всё пространство заполните подготовленной почвосмесью, хорошо утрамбуйте грунт и полейте водой из расчёта не менее 10 л на одну лунку. Сверху утеплите место любыми природными материалами. Следующий полив проведите через 2 недели.

    трюфель как выращивать

    Во втором случае корни саженца надо обсыпать торфом, зараженным мицелием, и поместить всю корневую систему в пакет на 2-3 недели. Затем заготовку хранят в тёплом стерильном месте примерно 12-16 месяцев и высаживают в грунт, когда тела грибов достигнут размера 15-20 см.

    Уход за трюфелем в открытом грунте

    Теперь, когда мицелии благополучно развились и помещены в грунт, необходимо тщательно следить за местами высадки:

    • чистить сорняки вокруг дерева;
    • обеспечивать нормальный доступ влаги и света (регулярно стричь кроны);
    • защитить от избытка влаги можно при помощи мульчированной массы, разложенной вокруг дерева;
    • полив лучше осуществлять капельно;
    • необходимо постоянно проводить мероприятия по борьбе с тараканами и долгоносиками.

    Как выращивать трюфели в теплице или подвале?

    Если нет возможности выращивать грибы в открытом грунте, например, вы живете в местности со слишком суровым климатом, можно организовать теплицу. При этом идеальным местом является подвальное помещение, т. к. именно эти условия максимально приближены к естественным.

    Видео по теме: 27 ЛАЙФХАКОВ, ЧТОБЫ ЛЕГКО ВЫРАСТИТЬ РАСТЕНИЯ

    При организации плантации место должно быть полностью защищено от проникновения света и холода, не говоря уже о сквозняках. Для поддержания оптимальной температуры и влажности необходимо оборудовать систему вентиляции и увлажнения воздуха.

    трюфель как выращивать

    Как необходимо оборудовать подвал?

    1. Пол залить бетоном. Это защитит от развития патогенной микрофлоры.
    2. Установить приточно-вытяжную систему воздухообмена.
    3. Обеспечить полную изоляцию от проникновения любых насекомых.
    4. Помещение разделить на секции, чтобы можно было отдельно выращивать мицелий и отдельно грибы.
    5. Смонтировать стеллажи из стального материала, покрытого пластиком.
    6. Провести искусственное освещение и отопление.
    7. Установить термометр, гигрометр.
    8. Тщательно продезинфицировать помещение и весь инвентарь.

    Способы и правила хранения грибов

    Срок годности срезанного трюфеля всего четверо суток. Однако существует несколько хитрых приёмов, которые позволяют продлить хранение на некоторое время:

    Видео по теме: Где растут трюфели в России? Раскрываю секрет!

    • храните плоды вместе с грунтом, который защитит тело от вредного воздействия внешних факторов;
    • храните грибы только в холодильнике;
    • заверните каждый плод в пергамент, а затем пересыпьте весь урожай рисом – такие меры защитят от выделения лишней влаги.

    Выводы

    1. Трюфели – самые дорогие грибы, приносящие баснословные доходы их производителям.
    2. Наиболее ценными считаются экземпляры, выросшие в естественных условиях, поэтому для получения прибыли их лучше либо собирать в лесу, либо выращивать в открытом грунте.
    3. Выращивание трюфелей в домашних условиях – процесс нелёгкий и достаточно длительный, однако рентабельный.
    4. Любые съедобные сорта требуют особых климатических и почвенных условий: достаточного количества тепла, влаги, микроэлементов, а главное – отсутствия света. Поэтому подвальные помещения являются идеальными местами для организации плантации.

    Теперь вы знаете, как вырастить трюфель на даче, и можете попробовать побаловать себя удивительным деликатесом или организовать прибыльный бизнес.

    Смотреть видео: Выращивание Трюфелей в домашних условиях как бизнес

    Использованные источники: myfarming.ru

    Выращивание трюфелей: особенности и главные правила

    Физиология вкуса

    One Response to Как вырастить трюфель на даче самостоятельно Pingback: Как лечить крыжовник от болезней с фотографиями Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Образование плодовых тел происходит, при воздействии благоприятных условий — повышении температуры, умеренной влажности, достаточном насыщении почвы воздухом. Можно получить и более. Предпочитаемые деревья-хозяева. В верхней части мицелия мелкие почки завязи , которые в итоге превратятся в плодовые тела трюфелей. Желательный показатель количества осадков в пределах — мм, равномерно распределенных между весной, летом и ранней осенью. Весенние дожди активируют микоризу, лето обеспечивает формирование плодовых тел и осень — созревание их же.

    Было обнаружено, что и некоторые хвойные образуют микоризу с трюфелями. Карта сайта Контакты. Теплые районы лучше подходят для дорогого деликатеса. Сбор трюфелей чем-то сродни картофельному.

    Урожай деликатный, собираются только зрелые грибы. Отбираются на участке образцы грунтов для анализа. Их защищают от грызунов и крупных животных, например, диких кабанов, делают соответствующую обрезку. Выбор места и соответствующей климатической обстановки, для трюфеля очень важны. Skip to content. Трава вянет в местах где есть трюфели.

    Доказано, что благодаря микоризу деревья значительно богаче фосфором, по сравнению с иными, получающими его с помощью нормальной корневой системы. Взглянув на гигантские размеры и широко раскинутые скелетные ветви, С момента образования завязей до созревания плодовых тел во взрослый трюфель проходит 4—8 месяцев. При нормальных условиях, черный трюфель готов для сбора урожая с ноября по март. Желательный показатель количества осадков в пределах — мм, равномерно распределенных между весной, летом и ранней осенью.

    Посмотрите видео: В Крыму начали выращивать черные трюфели

    Технология искусственного выращивания трюфелей

    Образование плодовых тел происходит, при воздействии благоприятных условий — повышении температуры, умеренной влажности, достаточном насыщении почвы воздухом. Обрезкой досягают прохождения солнечных лучей и дождя на почву, что способствует процессу микориза. One Response to Как вырастить трюфель на даче самостоятельно Pingback: Как лечить крыжовник от болезней с фотографиями Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Отталкиваясь от цвета оболочки, определяют вид трюфеля, белый — Т. Микориз — взаимовыгодный обмен, мицелия гриба получает от дерева, ряд необходимых ему фитогормонов, аминокислот и углеводов, экстрагированных из почвы, которые сама не может извлечь без нормальной корневой системы. Трюфели Tuber , относительно кулинарных качеств и вкуса — грибы уникальные.

    Их защищают от грызунов и крупных животных, например, диких кабанов, делают соответствующую обрезку. Микориз — взаимовыгодный обмен, мицелия гриба получает от дерева, ряд необходимых ему фитогормонов, аминокислот и углеводов, экстрагированных из почвы, которые сама не может извлечь без нормальной корневой системы. Микориза должна быть очень хорошо развита, чтобы обеспечить необходимым количеством энергоносителей, служащих развитию мицелия и формированию плодовых грибных тел. Когда засуха, нужно поливать. Бургундские и белые трюфели созревают раньше.

    Смотреть видео: Террария КАК ЗАСЕЛИТЬ ТРЮФЕЛЯ (NPC) (2022) - Террария Трюфель НПС (полный гайд)

    Особенности аристократического гриба

    В период плодоношения, весной, когда почва прогреется, слегка вспушите ее путем аэрации, чтобы мицелия трюфелей активизировалась. Другие виды деревьев с которыми трюфели могут построить микоризу являются: фундук, липа, граб, каштан. С момента образования завязей до созревания плодовых тел во взрослый трюфель проходит 4—8 месяцев. Образование плодовых тел происходит, при воздействии благоприятных условий — повышении температуры, умеренной влажности, достаточном насыщении почвы воздухом. Бургундские и белые трюфели созревают раньше.

    Только удаляются сорняки. С момента образования завязей до созревания плодовых тел во взрослый трюфель проходит 4—8 месяцев. За деревьями-хозяевами также нужно ухаживать.

    Некоторые растения, в частности, семейства толстянковых устойчивы к описанному явлению. Взглянув на гигантские размеры и широко раскинутые скелетные ветви,

    Место выбирается в соответствии с климатом и возможностью дополнительного ухода. Лучшим хозяином для формирования микоризы с трюфелями являются все разновидности дубов. Их защищают от грызунов и крупных животных, например, диких кабанов, делают соответствующую обрезку. Должны содержаться минеральные элементы, необходимые для развития трюфелей и растения-хозяина. Пространство должно быть защищено от холодных сквозняков.

    Прорастающие споры формируют мицелии. Ваш e-mail не будет опубликован. Это явление объясняется извлечением мицелия трюфеля влаги с минеральными веществами из почвы, и выделению антибиотиков, ингибирующих травы. Посмотрите также. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

    Порода Свиней КармалЗасыхает Лимонное Дерево Что ДелатьМожно Ли Морковь При ГастритеГде Растет ИмбирьШайрская Порода ЛошадейПомидор Фатима ОписаниеКусты Вдоль ЗабораПочему Хорек ЧешетсяСвекла Цилиндра ОписаниеПенстемон Дарк Тауэрс