Вареная Кукуруза В Початках

Содержание статьи:


  • Узнал у знакомого шеф-повара, как правильно варить молодую кукурузу
  • Вареная кукуруза
  • Как правильно сварить кукурузу: самые важные советы
  • Вареная кукуруза
  • Узнал у знакомого шеф-повара, как правильно варить молодую кукурузу

    В разгар лета вся моя семья во главе со мной не упускает возможности полакомиться вареной кукурузой. А все потому, что это лакомство полезное и доступное. Однако не каждый знаком с секретами варки кукурузы.

    Раньше и у меня частенько початки получались жесткими, волокнистыми и невкусными. Что я делал неправильно, мне рассказал знакомый шеф-повар. Он-то и научил меня, как правильно варить молодую кукурузу.

    Тонкости выбора кукурузных початков для варки

    Оказывается, чтобы вареная кукурузка радовала едока своей сочностью и сладостью, ее надо не только правильно варить, но еще и уметь выбрать початки для варки.

    Если хотите получить на выходе очень нежную и сочную кукурузу, выбирайте на рынке или в магазине кукурузные кочаны с такими характеристиками:

    • молодые, свежие, ровные и красивые;
    • нечищенные, в листьях (они надежно защищают зернышки в кочане от повреждения и порчи);
    • у листьев, в которые обернут кочан, должен быть зеленый окрас, а не желтоватый;
    • зерна должны иметь молочную окраску с нежно-желтым оттенком (если видите, что они ярко-желтые, не покупайте – кукуруза старая);
    • на ощупь кочан должен быть мягкий, а не жесткий;
    • на нем не должно быть пустых участков без зерен;
    • на поверхности кочана не должно быть плесени, пятен, подгнивших мест;
    • у «правильной» кукурузки зерна будут отходить от кочана легко.

    Секреты правильной варки кукурузных початков

    После того, как вы запаслись «правильными» кукурузными кочанчиками, можете приступать к их приготовлению. Самый популярный способ готовки молодой кукурузы – отваривание в воде. Однако и здесь все не так просто, как могло бы показаться на первый взгляд.

    Чтобы получить на выходе вкуснейшую кукурузу, а не жесткую и невкусную, варите ее по кулинарной науке:

    • Не поленитесь залить початки холодной водой и дать им в ней пробыть не менее 2 часов накануне варки. Так они станут более мягкими.
    • Варите кочаны в воде без добавления соли. Если посолить их в начале варки, зерна станут жесткие. Такая кукуруза вас не порадует ни нежным вкусом, ни сочностью.
    • Соль добавляйте за пару минут до готовности кочанов. Или солите уже готовую отварную кукурузу.
    • Время термической обработки определяется «возрастом» початков. Молодым хватит и 20 минут варки, старые придется отваривать в течение добрых 2 часов.
    • Если хотите чтобы кукурузка получилась очень сочная, варите ее прямо в листьях. От волокон кочаны, естественно, придется почистить.
    • После того, как кукурузные початки будут сварены, не спешите извлекать их из казанка или кастрюли. Сделайте так: воду слейте, а саму кастрюлю с горячими кочанами плотно накройте крышкой и утеплите. Для этой цели подойдет махровое полотенце. Пусть початки побудут в тепле не менее получаса.

    Поверьте, их вкус вам покажется божественным! Зернышки получатся очень нежными, сочными, тающими во рту.

    Посмотрите видео: Рецепт вкусной кукурузы для ловли карпа,сазана,карася

    • Мой знакомый шеф-повар советует добавить в конце варки в кастрюлю с кукурузными кочанчиками сливочное масло. Достаточно будет небольшого кусочка. Этот продукт сделает вкус овоща еще более деликатным и изысканным. Можно и просто добавить маслица к уже готовым горячим початкам.

    Вот и вся премудрость. Приготовленная по этим правилам кукурузка вас точно не разочарует!

    Если статья была вам полезна, ставьте лайк и делайте ее репосты в соцсетях. Буду рад подписке на мой канал. У меня еще много интересного!

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Вареная кукуруза

    варить кукурузу в початках

    Смотреть видео: Не полента и не гоми! А ЧТО? Простейшая кукурузная каша за 15 минут.

    Поделюсь секретом варки кукурузы. Научил мудрый дедушка. Кукурузка получается сладкой-сладкой. За фото спасибо поваренку lelikloves.

    варить кукурузу в початках

    Кукурузные початки с сыром и зеленью

    варить кукурузу в початках

    Овощная закуска из кукурузы сделает даже повседневный стол праздничным! На конкурс "Овощной светофор"

    варить кукурузу в початках

    Вареная кукуруза

    варить кукурузу в початках

    Сладкая, ароматная, нежная… Вы тоже любите кукурузу? И как же, все-таки, долго ее готовить… Долго думала, выкладывать рецепт или нет, но несколько дней назад увидела на Поваренке рецепт вареной кукурузы, который в приготовлении отличается от этого. Итак, как за считанные минуты приготовить несравненную сочную и сладкую вареную кукурузу? Интересно, милости прошу.

    Видео по теме: ПРАВИЛЬНАЯ кукуруза для РЫБАЛКИ.Прикормка и Насадка на Карася и Карпа

    варить кукурузу в початках

    Кукуруза в ароматическом масле

    варить кукурузу в початках

    Первый раз в жизни запекала кукурузу и просто влюбилась в этот рецепт! Безумно вкусно и ароматно! И масло можно "ароматизировать" по своему вкусу! Пока есть молодая кукуруза, не упустите случая попробовать! Кукурузу (если не очень молодая), лучше предварительно отварить, можно также использовать и мороженую.

    варить кукурузу в початках

    Кукуруза почти по-мексикански

    варить кукурузу в початках

    Очень люблю кукурузу. В последнее время часто экспериментирую с новыми рецептами ее приготовления. Возможно, этот рецепт многие поварята знают, я его немного изменила.

    Посмотрите видео: Как варить кукурузу чтоб она была очень вкусной Поддубные

    варить кукурузу в початках

    Кукуруза с лимоном и чесноком

    варить кукурузу в початках

    Замечательный рецепт для разнообразия мясного меню для пикника. Ароматная нежная сладко-пряная кукуруза понравится и взрослым, и детям.

    варить кукурузу в початках

    Запеченная кукуруза

    варить кукурузу в початках

    Запеченная кукуруза - простое, незатейливое лакомство, которое получается сочным и мягким. А благодаря сочетанию соевого соуса с укропом, кукуруза получается очень ароматной и необыкновенно вкусной!

    варить кукурузу в початках

    Видео по теме: Варим замороженную кукурузу

    Запеченная кукуруза с базиликовым маслом

    варить кукурузу в початках

    Я живу в маленькой итальянской деревне среди рисовых и кукурузных полей. Уговорить мужа покататься на великах - целый подвиг, но мотивировать можно "сбором" кукурузы. Сейчас она вкусная, сочная и молоденькая))). Запеченная с базиликом получается очень ароматная и вкусная!! Подойдет как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу. Рекомендую в сезон!!

    Приготовление кукурузы

    Кукуруза только на один взгляд варится легко и просто. Что там с ней можно сделать? Ну, бросил в воду и сварил. Но есть маленькие секреты ее приготовления. А также способов отваривания кукурузы также несколько. У каждой хозяйки свой секрет приготовления этого витаминного полезного продукта.

    Приготовление молочной кукурузы

    Если в руки попали початки молодые, нежные, их еще называют молочные, то готовить их следует так. Початки очищаем от листьев, от «метелочки» наверху, промываем, опускаем в кипящую воду (чтобы полностью покрыла початки при варке), доводим до кипения на хорошо кипящей воде. Увидели, что початки всплыли? Убавляем огонь до небольшого и варим 10 минут.

    Откидываем кукурузу на дуршлаг, брызгаем сливочным маслом на нее (растопленным), чуть присаливаем. Готово! Совет – следите, чтобы молодая кукуруза не переварилась. Если она совсем молочная – то варите ее на среднем огне не десять минут, как рекомендуется, а пять. ПеревАрите – и она будет жесткой, уверяем.

    Смотреть видео: Кукуруза на зиму Как очистить от початка Заготовила 6 кг зёрен

    Приготовление зрелой кукурузы

    Для такой кукурузы, как и для молочной, понадобится сливочное масло, вода, соль и сама кукуруза. Только готовить ее будем несколько иначе. Зрелую кукурузу замачиваем в воде, очистив початки. Но листья от них не выбрасываем. Замачивать нужно кукурузу с час в холодной воде. Теперь промываем. Воду (три литра) доводим до кипения, бросаем в нее половину всех листьев, кладем початки, доводим до кипения, снижаем огонь до среднего, накрываем крышкой емкость, в которой варится кукуруза.

    Вариться кукуруза сейчас должна 40 минут. Затем вода подсаливается, докладываем в кастрюлю остальные листья, варим еще 20 минут на среднем огне и под крышкой. По истечении этого времени кукурузу быстро достаем еще горячей из воды, выкладываем на сито, дуршлаг или на салфетки. Затем на тарелку. Поливаем сливочным маслом, точнее обрызгиваем им, чуть солим и сразу же подаем к столу.

    Кукуруза отварная в пароварке

    Здесь предлагаем разнообразить блюдо - добавить к нему кроме традиционного сливочного масла, молотый кардамон и грецкий орех.

    Очищаем кукурузу от листьев, выкладываем в контейнер пароварки, который изначально нужно смазать сливочным маслом. Варим 40 минут на пару. Отдельно растапливаем сливочное масло (граммов 20), перемешиваем его с толченым грецким орехом (50 граммов), кардамоном (щепоть), убираем сотейник с маслом с плиты. Когда кукуруза сварится, выкладываем ее на блюдо, поливаем маслом с орехами. Солить такую кукурузу каждому гостю за столом предлагается отдельно, по вкусу. Потому поставьте на столе с кукурузой солонку.

    Смотреть видео: Как правильно варить кукурузу

    Комментарии

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Использованные источники: www.povarenok.ru

    Как правильно сварить кукурузу: самые важные советы

    Какую кукурузу стоит выбрать, чтобы она получилась нежной и мягкой, на что обратить внимание при покупке, как правильно отваривать, когда солить и еще несколько тонкостей.

    варить кукурузу в початках

    Вареная кукуруза - одно из самых что ни на есть летних блюд. Как только она появляется на прилавках, мы покупаем сразу несколько початков, чтобы вдоволь насладиться знакомым с детства вкусом.

    Ароматная, сочная и вкусная вареная кукуруза помимо своих вкусовых качеств обладает еще и массой полезных свойств. В кукурузе много витаминов (группы В, С, D, К, РР), в ее составе содержатся магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и другие полезные вещества.

    Посмотрите видео: ОЧИСТКА КУКУРУЗЫ . Быстро, дешево, качественно. Masina porumb. Cleaning corn

    Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой и жесткой.

    Для варки лучше всего подходят початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Ярко-желтый окрас говорит о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Обратите внимание на то, что зерна должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу.

    Еще одна маленькая хитрость, благодаря которой можно распознать молодой початок, - внутри зернышек содержится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко.

    Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки она не пригодна . Также важен внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми. Не стоит покупать кукурузу без листьев.

    Использованные источники: food.inmyroom.ru

    Вареная кукуруза

    Варим кукурузные початки в кастрюле – кукуруза всегда получается мягкой, сочной и вкусной

    Тогда успех будет гарантирован. В мультиварке лучше использовать программу «варка на пару». Кукуруза в мультиварке. Свойства лимонной воды: правда и мифы.

    За 5 минут до готовности приправьте кукурузу солью. Варить перезрелую кукурузу придется не меньше двух часов. Свойства лимонной воды: правда и мифы. Хотя листья можно не снимать. Помимо этого в початках сохраняется максимум полезных веществ. Потому что молодые початки легко переварить, и они могут стать жесткими и невкусными. В духовке не менее быстро и вкусно получается кукуруза, запеченная в духовке в фольге или запеченная на гриле.

    Независимо от того, в листьях варится кукуруза или нет, нужно набраться терпения — готовить ее долго. Выбирать нужно тот, который будет «улыбаться» из-под листьев ровными и плотными рядами зерен. Вода — 2 ст. Как приготовить кукурузу в пароварке В пароварке кукуруза получается более нежной и ароматной, чем при варке в кастрюле.

    Как приготовить хумус. В этом случае кочанчики варятся 10 минут. Даже если готовить в самой чаше, все равно, мультиварка по объему проигрывает большой кастрюле л. Тыквенное масло для похудения. В этой статье я помогу вам сориентироваться в разнообразии кухонных ножей и расскажу, какой нож для каких целей предназначен.

    Смотреть видео: Как правильно и вкусно варить кукурузу мягкой и сочной

    Приготовление кукурузы

    БУЧ диета — правила, меню, отзывы. Выбирайте початки с листьями. В этой статье я помогу вам сориентироваться в разнообразии кухонных ножей и расскажу, какой нож для каких целей предназначен. Секреты приготовления.

    Молодые початки варятся в кастрюле после закипания на небольшом пламени 15 минут. На качество листьев также следует обратить внимание, они не должны быть пожелтевшими и сухими. Но есть один минус — в емкость пароварки влезает небольшое количество початков. Время приготовления может отличаться, в зависимости от количества и размера початков. Но, некоторые детали помогут еще лучше повлиять на конечный результат.

    Как запечь кукурузу в духовке в фольге В духовке не менее быстро и вкусно получается кукуруза, запеченная в духовке в фольге или запеченная на гриле. Как приготовить хумус. Редакция журнала: [email protected] Администрация: Есипович Евгений Change privacy settings. Помимо этого в початках сохраняется максимум полезных веществ. Но ситуации бывают разные и иногда возникает такая потребность. Можно лишь посочувствовать тому, кто знаком с кукурузой только по консервным банкам.

    Статья по теме: Рецепт кукурузы в духовке с чесноком. Кукуруза Бондюэль относится к сладким сортам и очень популярна благодаря сочному, приятному вкусу. Хорошая хозяйка ничего не выбрасывает. Как отварить кукурузу в духовке Самый известный и распространенный способ приготовления кукурузы — отварить на плите.

    Посмотрите видео: Как сварить кукурузу за 10 минут, сладкая , ароматная кукуруза, как на море, Шаповаловы на кухне

    Как варить кукурузу на плите

    Виды кухонных ножей. Тогда успех будет гарантирован. Обычно проблема хранения вареной кукурузы не стоит, потому что она слишком вкусная и съедается на месте.

    Как проверить яйца на свежесть. Сегодня существует множество рецептов ее приготовления, причем все отличаются простотой.

    Перегной Что Это Такое 3 КлассВарить Кукурузу В ПочаткахТрюфель Как ВыращиватьБаклажан Алмаз ОписаниеСвекла Цилиндра ОписаниеТомат Золотое Сердце ОписаниеЧем Подкормить Декабрист Чтобы Он ЗацвелКлубника Ананасная Описание СортаДушица При Женских ЗаболеванияхКлубника Мальвина ОписаниеСвекла Цилиндра ОписаниеСорт Клубники Хоней ОписаниеГде Растет ИмбирьЭлиане Клубника ОписаниеКак Уничтожить БорщевикТоматы Золотые Купола ОписаниеВарка В ПакетеКлубника Гигант Джорнея Описание Сорта ФотоПенстемон Дарк ТауэрсТуя Дерево Или КустарникКак Избавиться От Сныти На Дачном УчасткеСиньор Помидор 3Когда Рассаживать Лилии Весной Или ОсеньюКлубника Вима РинаИмя Для Кролика Мальчика