Как Замораживать Редьку На Зиму

Содержание статьи:


  • Как хранить черную редьку зимой, чтобы она не вяла и не портилась
  • Как сохранить редьку на всю зиму
  • Как хранить черную редьку зимой, чтобы она не вяла и не портилась

    Черная редька – корнеплод, рекомендованный для хранения на зиму. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, регулярное его употребление способствует укреплению иммунитета, а в период простудных инфекций он может помочь преодолеть болезнь. Важно следовать рекомендациям, как хранить черную редьку на зиму в домашних условиях, чтобы она сохранила пользу и вкус.

    1. Сбор
    2. Подготовка
    3. Где и сколько хранить
      1. Погреб
      2. Балкон
      3. Холодильник
      4. Гараж
      1. Маринование
      2. Квашеные овощи

      Собирайте урожай по мере созревания, если он перезреет, то вкус станет горьковатым. Лучше сделать это до наступления заморозков, в безветренную погоду без осадков. В противном случае, овощи быстро покроются плесенью и сгниют. Оптимальный период для сбора в средней полосе России – конец октября – начало ноября. Собирайте урожай по следующей схеме:

      1. При помощи вил сделайте подкоп корнеплода.
      2. Аккуратно вытащите овощ за ботву.
      3. Обрежьте листья на расстоянии 1-2 см от редьки.
      4. Аналогичное действие проделайте со всем урожаем.

      Черная редька имеет свойство быстро заплесневать, поэтому важно сразу же просушив ее, выложив на поддон, на расстоянии друг от друга. Несколько дней храните ее в прохладном месте, лучше под навесом, чтобы избежать прямых солнечных лучей. После сушки переберите все овощи, оставив только цельные без признаков повреждения.

      Для зимнего хранения не подходят раннеспелые сорта черной редьки. Продолжительное время зимой можно хранить среднеспелые и позднеспелые сорта: «Зимняя круглая черная», «Сквирская черная», «Гайворонская» и «Китайская».

      Подготовка

      Перед тем как хранить редьку зимой очистите ее от земли, при этом, следите за тем, чтобы кожица не была повреждена. Делайте это только сухим способом. Промывать овощи нельзя, так как из-за этого они быстро покроются плесенью.

      Повторно отсортируйте урожай. Для продолжительного хранения не подходят червивые, увядшие корнеплоды и те, на которых были обнаружены ростки. Мелкую редьку также лучше не использовать для хранения, сделайте из нее сок или употребите в ближайшее время.

      Где и сколько хранить

      хранение черной редьки на зиму

      Смотреть видео: Черная редька. От посева до урожая.

      После уборки урожая и подготовки к хранению разложите черную редьку по деревянным ящикам или картонным коробкам. Хранить ее можно до 9-10 месяцев. Периодически осматривайте состояние корнеплодов и изымаете те, на котором были замечены повреждения. Содержать ее можно в квартире и в частном доме, если найти подходящее место.

      Погреб

      Наилучшее место для хранения любых заготовок – погреб или подвал, здесь присутствуют наиболее благоприятные климатические условия. Переложите урожай в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции. Каждый слой овощей засыпайте тонким слоем песка, эта мера необходима, чтобы корнеплоды сохранились дольше. Рекомендовано хранить их рядом с морковью или картошкой, эти овощи отгоняют насекомых. А вот яблоки и груши, напротив, хранить рядом не стоит, они способствуют окислению.

      Балкон

      хранение черной редьки на зиму

      Лучшее место для хранения зимних запасов в квартире – балкон. Рекомендовано также складывать урожай в вентилируемые деревянные ящики, присыпая каждый слой песком. Если на балконе не так много места, то можно разложит корнеплоды в плотные мешки, которые не пропускают воздух.

      Смотреть видео: #рецепты ЧЕРНАЯ РЕДЬКА НА ЗИМУ

      Холодильник

      Небольшое количество редьки можно хранить в холодильнике. Здесь она на нижней полке может пролежать вплоть до ранней весны. Предварительно ее очистите от земли, разложите по мешочкам и пакетам для того, чтобы она не потеряла влагу. В морозильной камере ее хранить не рекомендуется, так как под воздействием холода могут быть утрачены ее полезные свойства.

      Гараж

      хранение черной редьки на зиму

      Если нет погреба или подвала, то можно отнести зимние запасы в гараж. Храните их также в деревянных тарах, засыпав каждый слой песком. Важно, чтобы температура воздуха в этом помещении не превышала 4 градусов тепла, иначе, овощи могут испортиться.

      Оптимальные условия хранения

      Независимо от того, где зимой хранится редька: в погребе или любом другом месте, важно, чтобы были соблюдены условия для ее хранения. К ним относятся 3 показателя.

      1. Температура. При хранении в холодильнике – не более 2 градусов, на балконе или в погребе – не более 0 градусов.
      2. Влажность. Допустимое значение для хранения овощей – от 65 до 85%.
      3. Освещенность. Свет для содержания заготовок не нужен. Лучше, если в помещении будет темно. Нельзя хранить плоды под прямым воздействием солнечных лучей.

      Рекомендуется повесить в помещении приборы для измерения температуры и влажности. При повышении этих показателей корнеплоды могут начать плесневеть, на них начнет образовываться гниль. При их понижении, напротив, они начнут увядать и черстветь.

      Смотреть видео: Аминка УКРАЛА LOL Из МАГАЗИНА ? Что Теперь С НЕЙ БУДЕТ ? Камиль и Папа НЕ ЗНАЮТ ЧТО ДЕЛАТЬ!

      Консервация

      Правильно хранить редьку дома в чистом виде. В таком случае, она полностью сохраняет все полезные вещества. Есть ее можно в инфекционный период в чистом виде, а также использовать для приготовления сока, салата или супа. Этот корнеплод также можно законсервировать на зиму, чтобы получить вкусную и полезную закуску.

      Маринование

      хранение черной редьки на зиму

      Чтобы замариновать черную редьку сделайте следующее:

      1. Тщательно промойте овощи от земли. По желанию освободите их от кожицы.
      2. Нарежьте их на небольшие кусочки, так чтобы длина и ширина не превышала 2 см. Засыпьте пищевой солью и оставьте на 2 часа. Если за это время появилось много влаги, то слейте ее.
      3. Приготовьте рассол. Разведите в 1 л кипятка 2 ст. ложки сахара и такое же количество соли. Добавьте 100 г уксуса концентрации 9%.
      4. Залейте корнеплоды рассолом.

      После приготовления оставьте дождитесь, когда рассол остынет до комнатной температуры, только после этого содержимое можно разлить по стеклянным банкам. Закройте их пластмассовой или железной крышкой и также поставьте на хранение в подвал, гараж, на балкон или нижнюю полку холодильника.

      Посмотрите видео: Как хранить редьку на зиму

      Обязательно банку предварительно простерилизуйте. Для этого подержите ее над паром в течение 15 минут. В противном случае, сохранить овощи на продолжительный период не удастся.

      Квашеные овощи

      хранение черной редьки на зиму

      Вкусная и полезная закуска с пикантным вкусом для стола – квашеные овощи с черной редькой. Готовятся они просто:

      1. Тщательно промойте редьку и удалите с нее кожицу. Перетрите на мелкой терке.
      2. По вкусу добавьте соль и свежий чеснок.
      3. Добавьте 1 ст. ложку 9% уксуса.
      4. Перемешайте содержимое и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте крышкой.

      По желанию можно добавить к черной редьке перетертую морковь и свежую зелень. Употреблять квашеные овощи можно уже через 2 недели, к этому времени они успеют дать сок и закваситься. Храните продукт в темном и прохладном месте.

      Общие рекомендации по хранению

      хранение черной редьки на зиму

      Видео по теме: Голова садовая - Редис, редька, дайкон, когда сеять второй раз

      Важный момент при хранении черной редьки на зиму – соблюдение условий: температуры, влажности и освежения. Но, даже при идеальном климате она может испортиться. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь следующих рекомендаций:

      • если при хранении были обнаружены гнилые корнеплоды, удалите их, а те, что лежали по соседству, засыпьте золой или порошком мела;
      • не храните рядом любые фрукты и ягоды, они являются носителями микроорганизмов, губительных для корнеплодов;
      • соблюдайте сроки сбора, если выкопать редьку раньше, в ней будет недостаточно полезных веществ, если позже, она приобретет горький вкус.

      При соблюдении правил подготовки продукта, условий его хранения и общих рекомендаций, удастся сохранить полезные свойства редьки на весь осенне-зимне-весенний сезон и получать полезные вещества до нового летнего сезона. 100 г редьки дает организму суточную норму витамина С, поэтому она является незаменимым продуктом для зимы, регулярное употребление которого способствует укреплению иммунитета и облегчению заболевания простудой.

      Использованные источники: elektro-sadovnik.ru

      Как сохранить редьку на всю зиму

      Особенности уборки и хранения редьки разных сортов

      Поделитесь статьей в соц. Варенье из редьки 1 кг редьки, 75 г миндаля, г меда, 0,5 кг сахара, щепотка имбиря, 5 грецких орехов. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Вам также может быть интересно: Рецепты квашеной капусты на зиму, правила квашения Редька с зеленью и морковью 1,5 кг редьки, г моркови. Хранится такая заготовка овощей на зиму не более 2 месяцев. Овощную массу переложить в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая.

      Раскалить на сковороде оставшееся масло, слегка остудить и залить им редьку. Посолить и оставить на 1, часа, чтобы редька дала сок. О статье. Редьку и морковку промыть, очистить, натереть на крупной терке. Хранится такая заготовка овощей на зиму не более 2 месяцев.

      Затем переложить в стерилизованные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник. Редьку помыть, опустить в кастрюлю с кипятком на 20 минут. Еще раз перемешать и оставить на сутки в прохладном месте. Редька с зеленью и морковью 1,5 кг редьки, г моркови.

      Смотреть видео: Хранение овощей зимой Болезни овощей при хранении и меры борьбы

      Общие советы и рекомендации по хранению

      Отличные рецепты! В стерилизованные поллитровые банки влить по 1 ст. Укупорить и несколько раз сильно встряхнуть.

      Отличные рецепты! Редьку соединить с молотыми специями, чесноком и уксусом. Редьку вымыть, очистить, нарезать очень тонкой соломкой. О статье. Для маринада: 1 л воды,

      Залить кипятком и поставить в слабо кипящую воду на минут, затем укупорить. Овощи и зелень нашинковать и смешать. Рецепт позволяет взять овощи и в равных пропорциях. Редьку помыть, опустить в кастрюлю с кипятком на 20 минут. Редьку вымыть, очистить, нарезать очень тонкой соломкой.

      Перец разрезать вдоль тонкими пластинами, недолго бланшировать и разместить возле стенок банок, которые затем заполнить редькой. В банки налить кипящий маринад, накрыть крышками и 10 минут стерилизовать. Закрытую банку встряхнуть, хранить в холоде. Поделитесь статьей в соц. На дно каждой банки влить 1 ст. Аджика на зиму — 7 интересных рецептов заготовок Салат из черной редьки В 0,5-литровые банки уложить слоями тертую на крупной терке редьку и нарезанный широкой соломкой болгарский перец лучше брать разных цветов.

      Посмотрите видео: Черная редька. От посева до урожая.

      Подготовка корнеплодов для длительного хранения

      Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. О статье. Переложить варенье в чистые банки, сверху насыпать толченые орехи, добавить немного имбиря, закрыть крышкой. Закрытую банку встряхнуть, хранить в холоде.

      Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Для маринада: 1 л воды, Нельзя допускать резких перепадов температуры и влажности, иначе на редьке образуется конденсат и она начнет гнить.

      На дно каждой банки влить 1 ст. Рецепт позволяет взять овощи и в равных пропорциях. Закрытую банку встряхнуть, хранить в холоде.

      Сушеная редька Маринованная черная редька Маринованная редька с луком Салат с редькой Пряная редька на зиму Редька по-корейски Редька с зеленью и морковью Варенье из редьки Редька с чесноком и болгарским перцем Салат из редьки с белокочанной капустой. Укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в тепле до остывания. В стерилизованные поллитровые банки влить по 1 ст. Сверху положить 1 ч. Рецепт позволяет взять овощи и в равных пропорциях. О статье. Данные не разглашаются.

      Долго не хранится редька летних сортов, а также поздняя, но выкопанная раньше срока или поврежденная. Маринованная черная редька Редька, морковь половина от количества редьки. Редьку вымыть, очистить, нарезать очень тонкой соломкой. Варенье из редьки 1 кг редьки, 75 г миндаля, г меда, 0,5 кг сахара, щепотка имбиря, 5 грецких орехов. Укупорить и несколько раз сильно встряхнуть. Простерилизовать 0,5 литровые банки.

    Смородина Черная Белорусская СладкаяЗаболевание Синдром ПетрушкиЧто Такое МокрицаСмородина Черная Белорусская СладкаяКрасный Стручковый Перец НазваниеБолезнь Кроликов МиксоматозЧто Приготовить Из Консервированной КукурузыКак Сохранить СвеклуМожно Ли Давать Курам Сахарную СвеклуСмородина Черная Экзотика ОписаниеКак Пользоваться Торфяными Таблетками Для Рассады ВидеоСколько Стоит Страусиное ЯйцоДейция Великолепная Турбилон РужДейция Великолепная Турбилон РужКак Выращивать Черную СмородинуЧерез Сколько Дней Свинья Гуляет ПовторноЧудо Ягода PharaohСорт Черной Смородины ЭкзотикаНа Листьях Клена Черные ПятнаЧерная Смородина Лучшие Сорта Для Подмосковья