Как Сохранить Свеклу На Зиму В Квартире

Содержание статьи:


  • Как сохранить урожай свеклы без потерь
  • Как хранить свеклу: проверенные способы
  • Как хранить свеклу: проверенные способы
  • Как сохранить урожай свеклы без потерь

    Вырастить хороший урожай корнеплодов – это здорово, почётно и приятно. Но те же солнце, воздух и вода, которые помогли нам добиться такого успеха летом, зимой вполне могут победу плавно перевести в полное поражение. Поэтому очень важно вооружиться знаниями, которые помогут сохранить всю свеклу, что мы вырастили на дачном участке, без досадных ошибок и обидных потерь.

    Вырастить хороший урожай свёклы – это здорово, почётно и приятно

    Когда убирать свеклу, мы уже обсуждали, а вот как это делать – поговорим сейчас.

    Подбираем сорта, пригодные для длительного хранения

    Для длительного хранения подходят далеко не все сорта свеклы. Чтобы не ошибиться, нужно знать, какой лёжкостью они обладают. Потому что, какими бы здоровыми и красивыми ни были корнеплоды, если они не предназначены для долгого хранения, храниться они и не будут. И в результате – обманутые надежды, сгнившие плоды и разочарование.


    Сорта, пригодные для длительного хранения

    • 'Ренова'
    • 'Мулатка'
    • 'Подзимняя А-474'
    • 'Либеро'
    • 'Египетская плоская'
    • 'Бордо-237'
    • 'Салатная'
    • 'Одноростковая'
    • 'Несравненная А-463'
    • 'Пабло F1'
    • 'Холодостойкая 19'
    • 'Детройт'
    • 'Болтарди'
    • 'Грибовская плоская А-473'

    А вот сорт 'Цилиндра', который выращивают почти на каждой даче, хоть его плоды и отличаются прекрасными вкусовыми качествами, для длительного хранения не подходит, потому что лёжкость у него ниже, чем у перечисленных сортов. Но как раз 'Цилиндру'-то часто на хранение и закладывают!

    Особое внимание следует обратить на сорта местной селекции – они чаще всего будут оптимальным вариантом для выращивания и успешного хранения урожая.

    Правила подготовки свеклы к хранению

    Нередко дачники катастрофически вредят сами себе, неправильно обрабатывая только что выкопанный урожай. Ведь достаточно неаккуратно выдернуть корнеплоды из земли, пройтись по ним в сапогах, поранить ножом при очистке, и всё, процесс инфицирования запущен… Жди болезней, гнили и потери доброй половины урожая. Поэтому, чтобы свекла радовала до нового лета, надо учесть несколько нехитрых, но очень важных моментов.

    Сбор свеклы

    Вы скажете: «Что может быть проще: потянул за ботву – свекла и выдернулась из почвы!». Ан нет, при таком способе мы рискуем повредить кожицу корнеплода о сухую землю и камушки – поцарапать, содрать или порезать. И тем самым существенно сократить жизнь урожая…

    Видео по теме: Что такое ООП? Java это не ООП? Принципы ООП: инкапсуляция, наследование и полиморфизм

    как сохранить свеклу


    Собирайте свёклу правильно, тогда урожай сможет долго храниться

    А правильно – так: лопатой или вилами подкопать корнеплоды, чуточку приподнимая их с почвой. И тогда уже легко и аккуратно вытянуть за листья или выбрать руками.

    Для уборки лучше всего подобрать погожий сухой осенний день. И собирать урожай приятнее, и для будущей сохранности полезно. За прогнозом погоды надо будет следить очень внимательно: свеклу обязательно следует убрать до заморозков, потому что выступающая из земли часть корнеплодов даже при небольшом морозце подмёрзнет и для хранения они станут уже непригодны.

    как сохранить свеклу


    Для уборки свёклы лучше всего подобрать погожий осенний день

    Просушивание свеклы

      • Если свеклу убирают в сухую тёплую погоду — просушить её можно здесь же, на грядке. Двух-четырёх часов будет вполне достаточно. Если свекла надолго останется под открытым небом, она начнёт терять влагу и подвядать.
        • Если корнеплоды приходится доставать из мокрой земли, да ещё и под дождём, сушить их нужно будет уже в помещении, желательно хорошо проветриваемом, рассыпав свеколки в один слой. В помещении сушка продолжается гораздо дольше: от 2-3 дней до недели.

        Первая обработка

        • Слегка очистить корнеплоды от лишней земли (глины, грязи). При этом совершенно недопустимо бить корнеплоды друг об друга или счищать комки грязи ножом, щепкой, прочими предметами. Любое, даже совсем крохотное повреждение кожицы – это ворота для инфекции, а уж она, поверьте, не упустит шанса и обязательно проникнет в здоровый корнеплод. Уж чего-чего, а вредных микроорганизмов в почве хватает.
        • Срезать ботву, но не начисто, до самого корнеплода, а оставляя «хвостик» размером до 1 см. Распространённая ошибка – выламывание (выкручивание) ботвы вручную. Этого делать не рекомендуется.
        • Удалить боковые корешки, стараясь не повредить при этом сам корнеплод.
        • Основной корень допускается обрезать, оставляя хвостик до 5-7 см. Но, если он не очень длинный и ветвистый, лучше сохранить его полностью – меньше будет шансов заражения.

        Основной корень лучше сохранить полностью

        Посмотрите видео: ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ И СВЕКЛЫ 100%

        Сортировка корнеплодов

        По большому счёту, это даже не сортировка, а профилактический осмотр и отбраковка: больные, повреждённые, подгнившие корнеплоды убирают, а на хранение отбирают только здоровые, крепкие, не повреждённые и не очень крупные. Крупные плоды более грубоволокнистые, плохо хранятся и долго варятся. Лучше всего хранятся головки размером в диаметре до 10-12 см.

        Видео по теме: Как сохранить свеклу до весны.

        При осмотре можно «доочистить» корнеплоды от остатков грязи (лучше всего это делать руками в тканевых перчатках, а при сортировке так обычно и происходит). Но здесь нужно учесть: «суперочистка» для свеклы как раз и не нужна, потому что тонкий слой прилипшей земли даже помогает хранению. Очищать нужно только комки земли, которые могут повредить соседние плоды, а более рыхлые комочки почвы и сами осыпаются.

        Хранение свеклы

        Очищенные, просушенные и отсортированные корнеплоды готовы к закладке на длительное хранение. Какой способ для этого вы выберете, в какой таре будете хранить, какой режим сможете обеспечить – зависит только от ваших условий. Мы подскажем разные способы и варианты, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий.

        Использованные источники: 7dach.ru

        Как хранить свеклу: проверенные способы

        как сохранить свеклу

        Посмотрите видео: ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ. Как хранить картофель, свеклу, морковь и другие овощи

        Столовая свекла — неприхотливая в выращивании и очень полезная для организма человека агрокультура. Чтобы после сбора урожая корнеплод не испортился и не потерял ценные свойства, обеспечьте оптимальные условия хранения. Советы по хранению свеклы в погребе и в домашних условиях дали авторы популярных книг по огородничеству и домоводству.

        Как хранить свеклу в погребе?

        Хранить свеклу в погребе можно несколькими способами: в ящиках или на полках, в полиэтиленовых мешках на земле или поверх картофеля, в емкостях с влажным песком, золой или в глине. В прохладном помещении с нужной влажностью и вентиляцией овощи лежат до весны, не портясь и не теряя вкусовых качеств.

        Прежде чем уложить овощи в тару, Валентина Козлова в книге «Хранение и переработка овощей» рекомендует подготовить их к хранению. Как подготовить свеклу к хранению? Вот несколько советов от эксперта:

        • Удалите с корнеплодов землю. Делайте это руками в перчатках. Нож или другие предметы могут повредить целостность овощей.
        • Обрежьте ботву, оставив 0,5–1 см.
        • Тонкие боковые корешки уберите полностью, центральный корень укоротите до 6–7 см.
        • Для просушки свеклу разложите на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.
        • Чистые и просушенные корнеплоды рассортируйте по размеру. Закладывайте на хранение овощи среднего размера, округлые и плотные.

        Подпорченные корнеплоды или с повреждениями используют в первую очередь или перерабатывают.

        Посмотрите видео: Как хранить свеклу. Супер способ хранения свеклы.

        В погребах свеклу хранят несколькими способами.

        как сохранить свеклу

        Хранение свеклы в ящиках в погребе: Freepik

        В ящиках или на полках

        Как хранить свеклу на полках? Вот несколько советов:

        1. Застелите полки погреба соломой или мешковиной.
        2. Чистые корнеплоды без повреждений сложите на них пирамидкой.
        3. Следите, чтобы овощи не касались стен и верхних полок.

        Как хранить свеклу в ящиках? Соблюдайте следующие рекомендации:

        1. Подберите небольшие деревянные или пластмассовые ящики с отверстиями.
        2. Наполните ящики корнеплодами. Накрывать ящики не нужно.

        Допустимо хранить свеклу в больших полиэтиленовых мешках. При этом мешки ставят не на пол погреба, а на деревянные подставки или кирпичи.

        Глина

        Как хранить свеклу в глине? Придерживайтесь инструкции выполнения работ:

        1. Разведите глину с водой до консистенции густой сметаны. Можно добавить в глину немного мела.
        2. Каждый корнеплод обмакните в раствор и дайте ему высохнуть.
        3. Повторите процедуру. После повторного высыхания можно убирать свеклу на хранение.

        Влажный песок

        Автор книги «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин рекомендует способ хранения свеклы в песке. Чтобы предотвратить гниение овощей, сделайте так:

        Посмотрите видео: СУПЕР СПОСОБ ХРАНЕНИЯ МОРКОВИ И СВЕКЛЫ!

        1. Целые, очищенные от ботвы и высушенные корнеплоды сложите в ящики, пересыпав каждый слой овощей влажным песком. В качестве альтернативы песку используют золу, соль, сухие листья рябины или папоротника.
        2. Храните ящики в погребе при температуре от -2 до +4 °C.

        Также свеклу советуют помещать сверху на картофель. В таких условиях она забирает излишек влаги у картофеля, тем самым предохраняя его от загнивания и упреждая собственное усыхание.

        Какие факторы влияют на длительную сохранность овощей? Вот главные критерии хранения:

        1. Правильный сбор и транспортировка. Свеклу собирают после ее полного созревания в октябре или в начале ноября. Выкапывают овощи в сухой солнечный день, чтобы предотвратить намокание. При транспортировке к месту хранения избегайте механических повреждений.
        2. Подготовка места хранения. Авторы популярной книги «Домоводство» отмечают, что погреб должен быть холодным, чистым, хорошо вентилируемым, защищенным от вредителей и не иметь посторонних запахов. Особое внимание уделяется чистоте: тщательно очищают стены, настилы, полки, стойки от грязи и плесени. После обмывают поверхности горячей водой с кальцинированной содой (1–2%) и просушивают. Для предупреждения появления плесени и посторонних запахов, стены погреба необходимо дезинфицировать и белить. После побелки помещение проветривают 2–3 суток.
        3. Условия хранения. Правильно хранить свеклу при температуре от 0 до +4 °C. Влажность, требуемая для лучшей сохранности бордовых корнеплодов, составляет 90%.

        как сохранить свеклу

        Видео по теме: Готовлю 20 БАНОК и еще не хватает! Универсальная ЗАГОТОВКА ИЗ СВЁКЛЫ на Зиму: в салаты, в борщ и т.д

        Зрелые корнеплоды свеклы: Pixabay

        Хранение свеклы в доме

        Погреб есть не у всех, поэтому следует знать несколько универсальных способов хранения свеклы в домашних условиях. Рассмотрим самые эффективные и простые варианты.

        Как хранить свеклу в холодильнике?

        Чтобы продлить срок хранения овощей в холодильнике, выполните такие манипуляции:

        1. Корнеплоды вымойте, отрежьте кончики с двух сторон, а также подпорченные места.
        2. Дайте овощам высохнуть. Для этого потребуется 2–3 часа.
        3. Когда места срезов подсохнут и затянутся, сложите овощи в полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и завяжите. Если нет пакета, заверните каждый плод в фольгу или пищевую пленку.
        4. Положите пакеты со свеклой в отдел холодильника для хранения овощей.

        Если внутри пакета появятся капельки воды, не паникуйте: это конденсат, который пропадет через несколько дней. Свеклу храните в холодильнике 1 месяц. После этого срока овощ начинает интенсивно терять влагу и витамины.

        Как хранить свеклу без холодильника?

        При комнатной температуре свекла портится, гниет и теряет вкусовые качества. Чтобы сохранить корнеплоды, следует поместить их в холод. Лучшие места хранения в квартире — балкон или лоджия. Поместите корнеплоды в ящики или мешки и выставьте на балкон. Следите, чтобы температура не опускалась ниже 0 °C.

        Смотреть видео: Когда копать МОРКОВЬ? Признаки созревания, правила уборки

        Как заморозить свеклу?

        Замораживать натертую свеклу рекомендует Instagram-блогер.

        Чтобы все сделать правильно, соблюдайте пошаговое руководство:

        • Очистите сырые или вареные овощи от кожуры, а после натрите их на терке или нарежьте кубиками, соломкой, брусочками.
        • Разложите подготовленные овощи по пластиковым контейнерам или пакетам. Можно использовать вакуумные пакеты для заморозки или обычные полиэтиленовые.
        • Закройте контейнеры, застегните или завяжите пакеты и поместите заготовки в морозильник.

        Сушка свеклы

        Альтернативный способ хранения — сушка свеклы. Подробную инструкцию, как высушить свеклу, предоставляет издание «Книга о вкусной и здоровой пище»:

        1. Свеклу очистите от мелких корешков, вымойте и, не очищая от кожуры, бланшируйте целиком в кипящей воде 20–30 минут.
        2. Охладите овощи в воде, очистите от кожуры, нарежьте кольцами или соломкой.
        3. Поместите свеклу на противень, поместите в разогретую до 75–80 °C духовку и сушите 6 часов, периодически переворачивая.

        Сушите красную свеклу.

        Чтобы свекла дольше оставалась свежей и вкусной, ее необходимо правильно хранить. Для этих целей лучше всего подходит погреб. Также продлить срок хранения овощей поможет балкон, холодильник. Отлично хранится свекла в замороженном или высушенном виде.

        Смотреть видео: Как вырастить свеклу. И немного об укропе.

        Узнавайте обо всем первыми

        Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

        Использованные источники: www.nur.kz

        Как хранить свеклу: проверенные способы

        Как хранить свеклу зимой в погребе

        Многих интересует, сколько можно хранить вареную свеклу в холодильнике. Чтобы спроектировать подобное укрытие, специалист должен учитывать климат региона, чтобы продумать вентиляционную и обогревательную системы. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название — «болгарский». Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

        Чтобы долго хранить свеклу в домашних условиях, нужно уделять внимание не только выбору места, но и подготовке урожая. Как нарезанная, так и целая вареная свекла способна храниться в холодильнике до 10 дней. Умные советы садоводам - ogorodum. Перед закладкой ни в коем случае не мойте свеклу, иначе она не пролежит и недели. Хранение Заморозка Сушка Хранение Как хранить свеклу зимой в погребе и в квартире.

        Овощ лучше всего хранить в вакуумных пакетах. Как нарезанная, так и целая вареная свекла способна храниться в холодильнике до 10 дней. Ее преимущество в том, что она имеет большую лежкость по сравнению с другими столовыми овощами — картофелем и морковью. Чтобы спроектировать подобное укрытие, специалист должен учитывать климат региона, чтобы продумать вентиляционную и обогревательную системы. Прибор придуман под руководством Джона Доунза создателя робота-пылесоса и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна. Помните, что качественная естественная вентиляция — одно из необходимых условий для длительного сохранения урожая.

        Поставьте заготовку в самом холодном месте квартиры, например в кладовке, возле балконной двери, в прихожей или на лестничной площадке. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон. На защищенном от мороза и жары балконе строятся специальные ящики или отсеки, позволяющие компактно сберегать урожай в одном месте на протяжении всей зимы. Заморозка Сушка Хранение. Существует несколько вариантов, как можно хранить свеклу в домашних условиях при наличии погреба:. Убирая свеклу с огорода, обращайтесь с ней предельно аккуратно. Место для хранения свеклы найдется как в частном доме, так и в условиях квартиры.

        Смотреть видео: ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ И СВЕКЛЫ 100%

        Рейтинг порошков

        С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай. Как нарезанная, так и целая вареная свекла способна храниться в холодильнике до 10 дней. Прибор придуман под руководством Джона Доунза создателя робота-пылесоса и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. Нашли ошибку? В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. Название овоща Описание Лук репчатый Отбор, подготовительные этапы и способы хранения репчатого лука и лука-порея Чеснок Общие рекомендации, помощь в выборе места и тары для хранения чеснока.

        В квартире гораздо сложнее сохранять свеклу, но, как показывает многолетний опыт хозяек, это возможно. Заморозка Сушка Хранение. Небольшое количество корнеплодов можно сберегать на овощной полке холодильника, но не дольше 1 месяца.

        Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры и картошка тоже , что бы ни было сказано в описании сортов «сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход. После сбора переберите и очистите плоды от земли. Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует. Так выглядит один из вариантов тумбы для хранения овощей на балконе. Об условиях хранения свежесть, сорт ; описание эффективных и нескольких нестандартных способов хранения огурцов. Особо уязвимы к перепаду температур корнеплоды на начальном этапе хранения.

        Видео по теме: Как убирать морковь и свеклу. Как сохранить свеклу и морковь на зиму.

        Хранение свеклы в доме

        После указанного срока отварную свеклу лучше не использовать. В первую очередь это посевные лунные, цветочные и т.

        Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная цианистоводородная кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых картофеля, баклажанов, помидоров — соланин. Хранение Заморозка Сушка Хранение

    Через Сколько Дней Свинья Гуляет ПовторноЧудо Ягода PharaohКак Бороться С Мучнистой Росой На СмородинеБолезнь Кроликов МиксоматозДрожжевое Удобрение Для РастенийСнежный Барс ПомидорыЧем Обработать Кусты Смородины ВеснойДейция Великолепная Турбилон РужКунжут Где РастетЧерная Смородина Лучшие Сорта Для ПодмосковьяОсенняя Обрезка Малины И СмородиныГортензии В СадуКак Рождаются ГолубиМорковь При Беременности 3 Триместр