Как Хранить Топинамбур Зимой В Домашних Условиях

Содержание статьи:


  • Как хранить топинамбур в домашних условиях
  • Когда выкапывать топинамбур и как хранить топинамбур зимой в домашних условиях?
  • Как хранить топинамбур зимой — условия заготовки
  • Как зимой хранить топинамбур в домашних условиях, правила и лучшие способы
  • Как хранить топинамбур в домашних условиях

    Топинамбур (также земляная груша или иерусалимский артишок) – диетический продукт, который используется не только в пищевых, но и в лекарственных целях, потому что оказывает неоценимую помощь при различных заболеваниях. Чтобы сохранить полезные свойства и не допустить грибкового поражения корнеплода, необходимо знать, как правильно хранить топинамбур. Об этом мы поговорим в данной статье.

    хранение топинамбура на зиму

    Источник: depositphotos.com

    Клубни топинамбура содержат много аминокислот, белков, углеводов и витаминов (в том числе большое количество витамина С). Их сочная мякоть имеет приятный сладковатый привкус и используется для приготовления различных блюд.

    Употребление корнеплода в пищу способствует выводу токсинов, понижению уровня сахара в крови и укреплению иммунитета. Также его рекомендуют при лечении заболеваний желудка и кишечника.

    Как выбрать топинамбур

    Прежде чем поговорить о хранении топинамбура, разберемся, как правильно выбрать этот корнеплод. При покупке обратите внимание на следующее:

    • плоды топинамбура бывают различных форм и размеров. Окрас клубней может варьироваться от желтоватого и коричневого до красного цвета;
    • клубни должны быть упругими и плотными на ощупь. Не покупайте мягкие и вялые плоды;
    • осмотрите кожицу корнеплода. Если на поверхности есть шероховатости и наросты – это нормально. А вот сморщенный вид и проступающие пятна на кожуре говорят о некачественном продукте;
    • для топинамбура характерен приятный и легкий «земляной» запах.

    хранение топинамбура на зиму

    Источник: depositphotos.com

    Топинамбур: когда собирать урожай?

    Топинамбур – на редкость неприхотливое, плодовитое и морозоустойчивое растение. Его возделывают в разных широтах. Корнеплод переносит временную засуху и считается выносливой культурой.

    хранение топинамбура на зиму

    Смотреть видео: Что и как приготовить из ТОПИНАМБУРА (Земляная груша). Рецепты и блюда из топинамбура. Польза

    Источник: depositphotos.com

    Уязвимость топинамбура заключается в очень тонкой кожице, которая не грубеет и не может защитить клубни от высыхания и гниения.

    Свежий корнеплод можно употреблять в пищу в течение нескольких дней после сбора урожая, потом он вянет. Именно поэтому лучше всего хранить топинамбур зимой в земле.

    Урожай собирают осенью до наступления морозов или ранней весной, пока клубни еще не начали прорастать. Весенний сбор корнеплода предпочтительнее осеннего, так как в клубнях полностью сохраняются все витамины. Выкапывают его по мере необходимости, поскольку в почве топинамбур хранится лучше и переносит морозы до −40 ℃.

    хранение топинамбура на зиму

    Источник: depositphotos.com

    Учитывая особенности топинамбура, жители частных домов практикуют следующий способ хранения: для собранного урожая подготавливают неглубокую траншею, дно которой застилают еловыми ветками. Выкопанные клубни кладут в пластиковые цветочные горшки и помещают в траншею, сверху прокладывают слоем снега или песка, затем утепляющим материалом (сеном, торфом) и листом рубероида. При таком способе корнеплод пролежит до весны, сбережет полезные свойства, не увянет и не сгниет. Благодаря морозостойкости топинамбура, многие садоводы хранят его в ямах и буртах.

    Смотреть видео: Готовлю два раза в день. Салат из капусты. Секрет в банке. Всего за 100 рублей.

    Как хранить топинамбур в домашних условиях

    Несмотря на все нюансы, хранение топинамбура в домашних условиях вполне допустимо. Рассмотрим несколько способов.

    хранение топинамбура на зиму

    Источник: depositphotos.com

    В холодильнике в полиэтиленовом или бумажном пакете. Наиболее доступный и эффективный способ. Клубни промывают, высушивают, помещают в пакеты или пластиковые контейнеры и хранят в овощном отсеке. Срок хранения составит 2-3 недели. Без пакета топинамбур увянет через несколько дней. Если вы не планируете длительное хранение, можно просто обернуть клубни влажной тканью и положить в холодильник.

    Температура для хранения топинамбура должна составлять от −5 до +4 ℃, а влажность – 85%. При более высоких показателях клубни начинают прорастать, а вот морозов топинамбур не боится – подмерзшие клубни не теряют своих вкусовых и полезных качеств.

    Посмотрите видео: Как НЕ ТОЛЬКО СОХРАНИТЬ БИОПРЕПАРАТЫ, НО И УЛУЧШИТЬ их за зиму?

    В морозильной камере. До 3 месяцев можно сохранить свежесть топинамбура, если его заморозить. Очищенные клубни нарезают кусочками или измельчают на терке, кладут в пластиковую тару с крышкой или полиэтиленовые пакеты и хранят в морозильной камере.

    хранение топинамбура на зиму

    Источник: depositphotos.com

    На балконе. Топинамбур помещают в ящики или мешки с опилками, влажным песком или торфом. Важно не допускать попадания солнечных лучей и повышения температуры более +4 ℃. Клубни смогут сохранять свои свойства в течение 2-4 месяцев.

    На длительное хранение закладывают только свежесобранный урожай, поэтому не стоит многого ожидать от магазинного топинамбура.

    В погребе или подвале. Топинамбур раскладывают в деревянные ящики, пересыпают песком, землей, торфом или мхом, а сверху прикрывают листами фанеры. Перед закладкой на хранение клубни лучше не очищать от почвы. Топинамбур можно хранить с морковью. А вот свекла и картофель для него далеко не лучшие «соседи».

    Чтобы сохранить топинамбур, его нередко обрабатывают парафином: клубни погружают в растопленный теплый парафин, а после того, как он застынет, отправляют на хранение в подвал.

    Смотреть видео: ПОРОШОК из ТОПИНАМБУРА / Копаем топинамбур весной

    В сушеном виде. Сушеный корнеплод сохраняет все полезные свойства. Клубни промывают, нарезают на пластины и высушивают на открытом воздухе в течение 4-5 дней. Можно воспользоваться электросушилкой (следуя ее инструкции) или духовым шкафом (см. ниже).

    хранение топинамбура на зиму

    Источник: depositphotos.com

    Топинамбур сушат не под солнцем, а только в тени. Продукт хранят в герметичных бумажных пакетах или тканевых мешочках, в сухом и прохладном помещении в течение 12-18 месяцев. Допустимо держать его и в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке.

    Можно просушить корнеплод в духовке, но предварительно его необходимо обработать. В подсоленной воде с добавлением пищевой соды (8 г пищевой соды на 1 л воды) топинамбур бланшируют 10-15 минут, затем нарезают и подсушивают в духовке при температуре 50-60 ℃ около 3 часов.

    Клубни топинамбура не хранят при комнатной температуре – они быстро вянут и портятся. Если топинамбур длительное время находился на открытом воздухе и свету, его не нужно употреблять в пищу.

    Из топинамбура готовят сиропы, варенья, делают муку. Консервация – также отличный способ хранения этого целебного корнеплода. И конечно же, его запекают или едят сырым.

    Посмотрите видео: Как сохранить хрустящей до весны земляную грушу (топинамбур)

    хранение топинамбура на зиму

    Источник: depositphotos.com

    А какой способ хранения топинамбура используете вы? Делитесь своим опытом в комментариях.

    Использованные источники: lena7.ru

    Когда выкапывать топинамбур и как хранить топинамбур зимой в домашних условиях?

    хранение топинамбура на зиму

    Этот овощ, напоминает подсолнечник своими цветками, имбирь – корнями, по вкусу часто похож на картофель, а называют его также «земляной грушей» или «иерусалимским корнем». Словом, такое богатое сочетание свойств и качеств, объединенное в единое целое, и делают топинамбур с одной стороны – не очень распространенным, а с другой – простым и неприхотливым корнеплодом.

    Топинамбур абсолютно не сложен в посадке, но вот когда дело доходит до его хранения – возникают вопросы. О том, как и когда собрать это чудо природы, а главное – как сохранить его подольше, и пойдет речь.

    Посмотрите видео: Уникальный рецепт для крепких сосудов, кожи и зубов. И продлеваем срок годности льняного масла.

    Использованные источники: heaclub.ru

    Как хранить топинамбур зимой — условия заготовки

    хранение топинамбура на зиму

    Топинамбур, его второе название земляная груша или солнечный корень — является многолетним питательным растением, польза которого огромна для всего организма. Клубни богаты витаминами В и С, фруктозой и микроэлементами.

    Чтобы круглый год получать от растения все необходимые организму микроэлементы нужно знать, как хранить топинамбур в домашних условиях.

    Выращивание и сбор

    Люди выращивают и применяют земляную грушу как лекарственное средство и продукт питания на протяжении многих столетий. При этом она является диетическим продуктом, включённым в различные лечебные диеты.

    Выращивание и заготовка топинамбура занятие простое. Он не требует особых условий, хорошо переносит зиму. Эта культура на одном месте способна расти до сорока лет. С одной сотки можно собрать до 250 килограмм урожая.

    Перед тем как организовать хранение топинамбура в домашних условиях или на зиму в погребе, нужно правильно его собрать и подготовить. Собирают урожай в начале ноября. Топинамбур плохо хранится, следовательно, не следует собирать осенью всё сразу. Часть плодов нужно оставить в земле. Он отлично хранится в земле и хорошо переносит морозы до минус сорока градусов, при этом сберегает все свои полезные свойства.

    Посмотрите видео: Витаминный салат из топинамбура на зиму - 7 дач

    Весной корнеплоды необходимо выкопать.

    Хранение топинамбура

    Чтобы лучше сохранить плоды, их выкапывают и, не очищая, помещают в контейнер или мешок, где они останутся свежейими до весны. Топинамбур имеет очень тонкую и нежную кожуру, которую легко можно повредить, даже потерев пальцем. Если корнеплоды бросать, неаккуратно перекладывать, то чрез 2–3 дня они начнут портиться.

    Существует несколько вариантов надёжно сохранить корнеплоды до весны:

    • заморозка;
    • погружение в парафин;
    • траншейный способ;
    • сушка;
    • хранение в грунте;
    • хранение в подвале/погребе.

    Все перечисленные варианты хранения помогут сберечь корнеплоды до весны без особых потерь. Топинамбур не боится морозов, поэтому может храниться на балконе, в холодильнике или в кладовке.

    хранение топинамбура на зиму

    Посмотрите видео: ФЕРМЕНТАЦИЯ СМОРОДИНОВОГО ЛИСТА

    Собирая урожай, не надо срезать плодоножку, нужно оставлять корень длиной не менее 15 сантиметров. Это способствует сохранению полезных веществ в корнеплоде.

    Вырвав корнеплод с грядки, нужно осторожно протереть его. Собранные земляные груши аккуратно раскладывают по коробкам. Их можно поставить на балкон, но при условии, что температура там не ниже пяти градусов мороза. Если на балконе намного холоднее, то топинамбур нужно внести в самое прохладное место дома, и, защищая от света, накрыть тканью.

    Самые простые способы

    В загородных домах хранят клубни в погребе, упакованные полиэтиленовыми мешками при температуре +2 градуса. Отлично сохраняется топинамбур в деревянных ящиках, наполненных влажной землёй.

    Перед закладкой на хранение клубни нужно хорошо просушить. Если погреб отсутствует, то в таком случае корнеплоды размещают в контейнерах и опускают в яму. Сверху контейнеры прикрывают рубероидом и засыпают грунтом, песком. Нельзя хранить топинамбур в погребе вместе с картофелем и свёклой, это нежелательное соседство.

    Для экономии площади подвала корнеплоды можно закопать вместе с морковкой, так как она зимой тоже любит укрытие песком. Некоторые огородники наносят на топинамбур смесь из глины и укладывают в полиэтиленовые мешки и плотно завязывают, так чтобы в них оставалось меньше воздуха.

    Посмотрите видео: Лучший перекус-ЧИПСЫ из Топинамбура.Вкусно и с пользой

    Воск, как вариант, довольно неплох, чтобы сохранить топинамбур на зиму. Плод аккуратно чистят от грязи. Около трёх часов сушат в тени, после чего окунают в горячий парафин. Если нет пищевого парафина, то для этой цели подойдёт обыкновенный, из которого изготовляют свечи. Земляную грушу укладывают в картонные ящики и опускают в погреб.

    Процедура парафинирования должна проходить в холодном помещении для быстрого остывания корнеплода, так как перегрев на земляную грушу влияет отрицательно.

    Консервация, сушка и заморозка

    Большое количество огородников знают о полезных свойствах топинамбура и поэтому собирают рецепты приготовления топинамбура на зиму. Сок и салаты из земляной груши полезны для иммунной системы человека и хорошо лечат простудные заболевания. Заготовить на зиму корень можно следующими способами:

    1. Топинамбур очищают и нарезают на куски любой формы, раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру, где он будет храниться длительное время. Фасовать рекомендуется в небольшие пакеты. Повторная заморозка недопустима.
    2. Чтобы высушить корнеплод, его надо хорошо вымыть, почистить и нарезать тоненькими дольками. Сушить нужно в горячей духовке или на воздухе, но не под прямыми солнечными лучами. После правильно проведённой сушки топинамбур полностью сохраняет свои полезные свойства.
    3. Хороший способ хранения в квартире является консервация. Из корня готовят варенье, сиропы.

    Хранение корнеплодов в траншеях

    хранение топинамбура на зиму

    Посмотрите видео: ТОПИНАМБУР - ПАНАЦЕЯ ОТ САХАРНОГО ДИАБЕТА. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА

    Траншеи для хранения топинамбура готовят заранее, до замерзания почвы. Выкапывается траншея глубиной в полметра, а на её дно укладывают сухие листья или опилки.

    Просушенные и целые клубни размещают в два слоя, затем засыпают песком, сверху укладывают плотную плёнку и прижимают опять слоем песка. Некоторые опытные огородники укладывают корнеплоды с корнем в тканевый мешок. При таком хранении не нужно переживать о том, что земляная груша может испортиться. Зимой доставать корнеплоды из траншеи удобно, откинув край плёнки. Но опасность представляют мыши. Существует два варианта спасения урожая от них:

    • Можно разложить на соломе или листьях отраву.
    • В траншею вместе с земляной грушей раскладывают соцветия репейника. Мыши не терпят, когда к ним что-то цепляется и больше не придут в траншею.

    Чтобы траншею не залило водой, по кругу вырывают неглубокую канаву на расстоянии около пятидесяти сантиметров от хранилища. Данный способ хранения подходит тем, кто живет в своем доме и может во дворе выкопать подобную траншею.

    Видео по теме: ФРУКТЫ на зиму КАК СВЕЖИЕ! Готовлю каждое Лето! СЕКРЕТ хранения - #назиму #консервация

    Использованные источники: uborka.co

    Как зимой хранить топинамбур в домашних условиях, правила и лучшие способы

    Как правильно хранить клубни иерусалимского артишока

    В отличие от картофеля он не перемерзает даже в достаточно сильные морозы, особенно если много снега. Для сушки можно использовать специальную сушилку дегидратор или духовку. Открыть меню. Как правильно хранить энергетические напитки. Топинамбур — одна из немногих культур, которые могут храниться в земле всю зиму. Принцип хранения такой же, как и для моркови. В пакетах необходимо сделать определённое количество отверстий в зависимости от размеров , чтобы поступал воздух, и уходила влага.

    Таким образом земляная груша сохраняется в течение месяцев. Топинамбур — довольно неприхотливая культура в плане условий хранения. Если вы проживаете в южном регионе, где зимой мало осадков и относительно тепло, топинамбур можно по мере надобности выкапывать и употреблять. Есть и другой способ — в полиэтиленовых пакетах с опилками. Важно не допускать подгорания, что может произойти при использовании духовки. Ваш адрес email не будет опубликован.

    Видео по теме: ПОРОШОК из ТОПИНАМБУРА / Копаем топинамбур весной

    Описание растения, фото

    В противном случае они начнут расти. Лучше всего помещать в специальный отсек для овощей, если такового нет — на нижнюю полку. Горожане могут в сезон приобрести плоды на рынке. Топинамбур — одна из немногих культур, которые могут храниться в земле всю зиму.

    Если вы проживаете в южном регионе, где зимой мало осадков и относительно тепло, топинамбур можно по мере надобности выкапывать и употреблять. Главное выбирать только качественные плоды без повреждений. Обладает лекарственными свойствами. Чтобы дольше сохранить свойства плодов, их можно заморозить.

    В качестве ёмкости можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты. Как хранить соленые огурцы Как правильно хранить репчатый лук? Ваш адрес email не будет опубликован. Топинамбур — полезный и при правильном приготовлении довольно вкусный корнеплод. Клубни хорошо сохраняются вплоть до весны , к тому же, к этому времени их сочность и вкус улучшаются.

    Посмотрите видео: Что и как приготовить из ТОПИНАМБУРА (Земляная груша). Рецепты и блюда из топинамбура. Польза

    Хранение топинамбура на грядках

    В качестве ёмкости можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты. Это помещение должно быть достаточно тёплым. Размораживать можно в комнатных условиях, духовке или микроволновке. Есть и другой способ — в полиэтиленовых пакетах с опилками. После укладки корнеплодов в пакеты, их следует завязать. Лучше всего помещать в специальный отсек для овощей, если такового нет — на нижнюю полку. Очень хороший и простой способ надолго сохранить топинамбур — засушить его.

    Но, такой способ не всегда можно использовать. Вместо песка можно использовать землю. Как правильно хранить энергетические напитки. Но, повторную заморозку не следует производить, это приведёт к ухудшению структуры и вкуса. Если имеется отдельная морозильная камера, можно заготовить даже достаточно большой объём урожая. Таким образом земляная груша сохраняется в течение месяцев.

    В таких условиях топинамбур можно содержать до 3 месяцев. Как правильно хранить батат Как нужно правильно хранить кукурузу. Такие плоды не следует употреблять в пищу. Важно не допускать подгорания, что может произойти при использовании духовки.

    Ваш комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Как правильно хранить батат Как нужно правильно хранить кукурузу. Но, повторную заморозку не следует производить, это приведёт к ухудшению структуры и вкуса.

    У Козы Понос Что ДелатьСосна Мелкоцветковая НегишиМотокультиватор Для Прополки МеждурядийВыращивание Арбузов В СибириПомело Для ДиабетиковКак Подстричь ТуюЧем Полезен Лук Репчатый Для ОрганизмаВыращивание Цесарок На МясоМожно Ли Сажать Чеснок Весной В МаеСистема Автополива Своими РукамиМотокультиватор Для Прополки МеждурядийКальцеолярия Выращивание И УходПомидор Финик КрасныйПридумай Способ Сокращения Тли ОтветыМолодило Выращивание И УходЗебрина Фото УходИскусственное Осеменение СвиноматокИсмена Выращивание И УходГортензия Садовая УходЛошади С Голубыми ГлазамиПомело Для ДиабетиковУход За Ремонтантной Земляникой